🥩 Le saviez-vous ? La découpe à la française fait partie du patrimoine culturel et gastronomique. Entrecôte, faux-filet, rumsteck, bavette, onglet, macreuse, paleron… Chaque morceau possède ses caractéristiques, ses qualités gustatives et ses modes de préparation. La maîtrise de ces découpes fait partie du savoir-faire de l’artisan boucher, qui valorise chaque pièce afin de proposer […]
C’est avec une profonde tristesse que le 7e Bataillon de chasseurs alpins vous partage le décès de l’adjudant-chef Arnaud Frion, mort pour la France dans l’accomplissement de sa mission le 12 mars 2026 en Irak. Né le 28 avril 1983, il s’engage le 1er décembre 2004 au sein du 27e bataillon de chasseurs alpins en […]
O\u00f9 est pass\u00e9e l’Europe ?\n\nImpuissants, les dirigeants europ\u00e9ens sont devenus les commentateurs des \u00e9v\u00e9nements.\n\nLa guerre en Ukraine, le chaos au Proche-Orient, Trump qui humilie les Europ\u00e9ens, et une conf\u00e9rence de La Haye qui ressemble plus \u00e0 un ballet de courbettes qu\u2019\u00e0 une d\u00e9monstration de puissance.\n\nNous devons nous r\u00e9armer psychologiquement et militairement.\n\nL’Europe doit se r\u00e9veiller. Il […]
Qualification régionale des Meilleurs Apprentis à Clermont-Ferrand L’Union des bouchers d’Ardèche était présente lors de cette belle journée dédiée aux jeunes talents du métier. 🔪 Notre candidat ardéchois Melvyn Bourrin, apprenti à la Boucherie Davez’ à Davézieux, a fièrement représenté notre département. 👏 Nous remercions chaleureusement tous les candidats pour leur présence, leur motivation et […]
Les commentaires ont été désactivés pour cette publication. Source
Les commentaires ont été désactivés pour cette publication. Source
Les artisans bouchers-charcutiers se félicitent de l’accord sur la protection des dénominations de la viande ! Depuis de nombreuses années, la Confédération Française de la Boucherie, Boucherie-Charcuterie, Traiteurs (CFBCT) dénonce avec force l’usurpation inadmissible des dénominations propres à la viande – comme le mot « steak » – pour qualifier des produits à base de […]
Deux jours après la publication d’un rapport de la DG santé de la commission européenne qui confirme la présence d’oestradiole dans la viande importée du Brésil, Ursula Von der Leyen décide l’application provisoire de l’accord du Mercosur. L’utilisation généralisée d’hormones de croissance, d’antibiotiques activateurs de croissance ne freine pas cette femme qui devra rendre des […]
🥩✨ Ils l’ont fait ! Après une compétition intense et un niveau exceptionnel, l’équipe de l’Ile de France décroche la victoire au Concours Inter-Régional de Boucherie au Salon International de l’Agriculture ! Sur le podium en deuxième place, la Nouvelle Aquitaine puis la Bretagne. Bravo ! 👏 Une récompense méritée qui illustre le talent et […]
