Qualités organoleptiques de la viande | Cuisine & Achat | La-Viande.fr Les qualités organoleptiques des viandes bovines, ovines, porcines et chevalines regroupent les propriétés sensorielles à l’origine des sensations de plaisir associées à leur consommation. Ce sont la couleur, la flaveur, la jutosité et la tendreté. Source
Rôti de boeuf en croute au thym et au sel Rôti de boeuf en croute au thym et au sel – Ingrédients de la recette : 1, 5 kg d'aloyeau ou de bavette, 2 cuillère à soupe de persil haché, 1/2 cuillère à soupe de thym frais si possible, 1/2 cuillère à soupe Source
LE REPAS DE NOËL PAR MIMI PAULIAC. « C’est de moins en moins bon ce que l’on mange ! » nous dit-elle… Images : Jean-noel Deparis Source
Vos artisans bouchers charcutiers vous souhaitent d’excellentes fêtes de fin d’année ! ?? Nous vous attendons dans nos boutiques pour que vous passiez de très beaux moments avec vos proches. ☃️? Source
Pain de viande simplissime Pain de viande simplissime – Ingrédients de la recette : 350 g de boeuf haché , 1 bouquet de persil , 1 oignon , 20 g de mie de pain , 1 pincée de muscade Source
Sélections départementales du MAF Boucherie lundi 09 décembre 2019 à l'EFMA de Bourgoin Jallieu : bravo à Lasso KOUYATE (1ère place Isère), Alexia MATHE (2ème place Isère) et Aurélien COTTE (1ère place Drôme) ! Lasso KOUYATE et Aurélien COTTE se qualifient pour les sélections régionales du MAF Boucherie qui se déroulerent le 02 février 2020
BOURGOIN-JALLIEU. Qui sera le meilleur apprenti boucher de l’Isère ? Comme tous les deux ans, le concours départemental des meilleurs apprentis de France boucherie s’est déroulé à l’EFMA de Bourgoin-Jallieu. Source
Bel implication pour chacun des candidats, et félicitations au jeune Kouyate pour le travail effectué. Un joli parcours pour la plupart d’entre eux, après à peine deux ans de métier, leurs prestations de beaucroissant, Grenoble et surtout Charolles. Bravo ? ?? Source
Avec 10,4 % des émissions de #GES en France, dont 30% compensées par les prairies qui stockent le CO2, l’élevage bovin est loin derrière les transports dont les émissions s’élèvent à 29% (production des véhicules comprise, souvent oubliée dans les comparatifs).#climat #JourneeMondialeDuClimat Source
