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Sélections de volailles

Téléchargez notre sélection de volailles ici Volailles de Bresse et de Bourgogne de la maison Mairet. Passez vos commandes dès aujourd'hui

Menus des Fêtes

Téléchargez le menu ici Chers clients, cette carte des plats proposés par notre établissement, reste valable toute l'année mais reste soumise à réserve de disponibilité, pour la période des fêtes. Passez vos commandes dès aujourd'hui

Boucherie Clavel : un commerçant connecté

À la tête de la boucherie familiale depuis 2008, Pascal Clavel a lancé, il y a deux ans, son site web avec l’aide de l’agence Hot Chili Pepper. “Certes, le bouche à oreille est le meilleur canal de communication, admet-il, mais il faut aussi savoir utiliser les outils modernes pour attirer les nouvelles générations.” Pour l’artisan boucher, le site est

Les 4 principes du bon boucher

Georges Chaudieu (1899-1990), éminent défenseur du métier de boucher-charcutier et créateur de l’Ecole Professionnelle de la Boucherie, sort, en 1980, un livre qui fera date : Bréviaire du bon boucher et boucher-charcutier, ce qu'il faut faire et surtout ce qu'il ne faut pas faire !  Même si le métier a fortement évolué depuis, ses principes fondamentaux sont toujours d’actualité :

La vérité sur le « court »

On pense souvent que le circuit court signifie obligatoirement moins d’intermédiaires. Détrompez-vous ! Entre l’éleveur qui vend ses produits « directement » et l’artisan-boucher, ils sont au même nombre. Explications. M. Rittaud, président des bouchers de la Savoie précise que « dans le circuit-court de vente, de l’éleveur au consommateur comme dans la boucherie artisanale, le nombre d’intermédiaires est

BOEUF, VEAU, AGNEAU ET PORC LABEL ROUGE

[content_box featured_image="1007" heading="Des produits goûteux et savoureux pour les fêtes !" heading_size="h1" style="style-1" text_align="left"]Une qualité gustative avérée pour être sûr de ses choix. Votre boucher a signé. La vocation de nos produits Label Rouge est de répondre à vos attentes de plaisir, grâce à des viandes aux goûts et aux saveurs de qualité supérieure. Seul signe officiel qui

Mon boucher, conseil de fêtes !

[content_box featured_image="1264" heading="Mon boucher, conseil de fêtes !" heading_size="h1" style="style-1" text_align="left"]L'image de l'artisan boucher polyvalent du début du XXème siècle a radicalement changé. Il s'éloigne le temps où il cumulait toutes les fonctions, de l'abattage à la vente au détail. Aujourd'hui, votre boucher de proximité se concentre sur le choix et la préparation des viandes,

Le véritable bœuf de KOBÉ est disponible à la boucherie

A partir de ce jour Exceptionnel La race Japanese Black KOBE La race Japanese Black représente 90% du bœuf japonais et se décline sous plus de 17 types différents en fonction de la région (ou préfecture) où le bétail est élevé. Les plus appréciés sont : TAJIMA, KOBE, OMI, KAGOSHIMA, MIYAZAKI. C’est la viande de cette

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